在喜欢乌冬面的日本，一般来说大家在外面吃饭的时候总会注意口味是否地道。因此特别是在香川县，会每天早上从制造面条的地方或者是小型的面条工厂进新鲜的乌冬面。
与其它传统日本食品不同，乌冬面的全国连锁店直到最近才出现。
（株）花丸的前社长，即创办者前田英仁在2001年刚开始创办乌冬面连锁店时，通过采用现代经营理念以及有效地利用物流系统，将日本最有名的"讃岐乌冬"创意性地从一个地区扩大到了全国市场。到2011年12月31日已有309家直营店和加盟店，每月约有400万顾客来店就餐。获得这一成功的重要原因在于实现了能给包括东京在内的日本其他大都市中生活的消费者们提供地道的讃岐。如此具有人气的一大秘诀是不仅可以让顾客自由组合品种丰富的菜单，而且价格也非常公道。

2001年11月，（株）花丸创办于香川县的县政府所在地高松市。香川县是讃岐乌冬的发源地。本公司建立了包括店面设计、店铺选址、特许加盟、员工培训、物流、食材、市场营销在内的全方位的特许加盟制度，进行店面经营。

2002年花丸乌冬在东京的中心地区之一的涩谷新开了旗舰店。2006年6月、合并成为株式会社吉野家集团的子公司。株式会社吉野家集团（国内1187家、国外513家）是具有111多年经营牛肉盖浇饭历史的餐饮业龙头企业之一。花丸乌冬为树立高效的经营模式将充分利用株式会社吉野家集团的丰富经验。